炊き込みごはんに使うエビには、全長1センチくらいの姫海老や、桜海老です。
ちりめんじゃこ同様、カルシウムはたっぷり。
タンパク質も含んでいるので、白米の短所をいっしょに炊き込むことで、
フォローしてくれます。
そして、動物性のタンパク質ですから、炊き込むと、ごはん全体に旨みが広がります。
米1カップに対して、大さじ1程度を入れるのを目安に。
あんまり入れると、ちょっとくどくなる感じがします。
また、お値段も、パックにいっぱい入っていて100円くらいで購入できてしまう、
家計にも優しい食材。
炊き込みごはんの具にすると、海老の香りがただよう、香ばしいごはんになります。