食材の主役にはなれないけれど、名脇役と言えるのが、ごま。
おむすびにも、炊き込みごはんにも、レシピに入っていようが、なかろうが、
たいてい混ぜ込んじゃいます。
ごまのもつ、あの香ばしさが、ごはんにとってもあうんですよね。
また、ごま自体の健康効果も見逃せません。
整腸作用、血行改善、高血圧予防、貧血予防、抗酸化作用でアンチエイジング効果などなど。
ごまも、そういっぺんに大量に食べれる食材ではないですけれど、
ごはんにまぜこんだり、おかずに振りかけたりして、毎日少しずつでも
摂っていきたい食材のひとつです。
また、炊き込みごはんをお弁当に持っていくときに、用意しておくと便利なのが、
「ごましお」
炊きこみごはんの味が、ちょっと薄かったりしたときに、味の調節が効くので、
案外重宝しますよ。