ネット上では、マカロニサラダを冷凍して持っていく方法なども
紹介されているようですが、
冷凍する場合、解凍後水分が出てくる具材は、傷みやすくなるなど、
気を使わなくてはいけない部分もあります。
ここでは、前日に用意して持っていける『冷凍しないマカロニサラダ』のレシピを
紹介します。
材料としては比較的なんでもOKなのですが、目安として
じゃがいも
カリフラワー
きゅうり
にんじん
玉ねぎ
ゆで卵 などなど
じゃがいもとカリフラワーはゆでて、適当な大きさに切り、
ゆで卵もくし形か輪切りにします。
きゅうりとにんじんは細い千切り。
玉ねぎは薄切りにします。
これらの材料を全部、てきとうにまぜたら、密閉容器に入れて、
レモン汁を大さじ１から２ぐらいをふりかけます。
マヨネーズを好きなだけ、うえに回しかけ、マスタード（できれば粒マスタードが美味）を
ちょっと入れ、
混ぜないで
容器のふたを閉め、冷蔵庫に入れておきます。
翌朝、そのままお弁当として持っていって、お昼に食べる直前にはじめて混ぜます。
パンを別にもっていくと、ちょっと変わったパンのお弁当になりますよ。
ただ、真夏はやっぱり傷むのが心配なので、作るのは避けた方が無難です。