【材料（米1カップ分）】
米・・・1カップ
水・・・220cc
だし昆布・・・3センチ×4センチ位（適量）
生ウニ・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
細ネギ・・・適量
１）米はといで、分量の水に30分ほどつけておく。
２）だし昆布はキッチンバサミで細めの千切りに切る。
３）だし昆布、しょうゆ、酒、ウニを１）の水加減したお米に加えて、ざっと混ぜる。
４）普通に炊き、10分ほどむらしたら、刻んだ細ネギを好みの量まぜて、できあがり。
炊きこんでしまうので、生ウニは高級品でなくても、十分美味しいですよ♪