【材料（米1カップ分）】
米・・・1カップ
水・・・220CC
昆布（細切り）・・・1センチ×5センチぐらい
干ししいたけ・・・2枚
にんじん・・・小1/3本
きぬさや・・・適量
すし酢・・・適量
たまご・・・1個
塩・・・ひとつまみ
海苔・・・適量
１）米はといで、分量の水に30分ほどつけておく。
２）昆布はキッチンバサミで細切りにしておく。
干ししいたけは軸を取り、手で砕いておく。
３）昆布、干ししいたけ、にんじん（細切り）を入れ、普通に炊く。
４）絹さやをゆでて細切りにする。
５）たまごに塩をいれて、錦糸卵をつくる。
６）炊きあがったアツアツのごはんに、すし酢を加え、具入りのすし飯をつくる。
７）錦糸卵と海苔（もみ海苔にしておくか、もしくはキッチンバサミで細切りにしておく）
をご飯の上にちらし、最後に絹さやを散らして、できあがり。