【材料（米1カップ分）】
米・・・1カップ
水・・・220CC
しめじ・・・1/2パック
干ししいたけ・・・2～3枚
油揚げ・・・1枚
A
しょうゆ・・・大さじ1
日本酒・・・大さじ1
みりん・・・小さじ1
１）米はといで、分量の水に30分ほどつけておく。
２）干ししいたけは軸をとって、手で砕いておく。
３）しめじは石づきをを切り落とし、小さめの一口大にさいておく。
４）しめじはオーブントースターなどで、さっと焼き目をつけ、
Aの調味料を合わせたものに漬け込む。
５）１）に縦半分に切り、さらに細切りにした油揚げ、干ししいたけ、
４）のしめじを漬け汁ごと加え、炊き上げる。
しめじを焼くのが手間ですが、さっと焼くことで、きのこの風味が一段と引き立ち、
香ばしさがでるので、ぜひ、やってみてください。