【材料（1人分）】

豚こまぎれ肉・・・80グラム
ごはん・・・適量

A
しょうゆ・・・大さじ1
はちみつ・・・大さじ1
おろししょうが・・・大さじ1/2

１）お弁当にする予定の前日の夜にでも、
　　Aの調味料と、一口大に切った豚こま切れ肉をビニール袋にいれ、
　　袋の外からもんでおく。
　　口をしばって冷蔵庫で一晩、もしくは30分ほど置いておく。

２）フライパンにごま油（分量外）をしき、１）を調味料ごと、いためる。

３）しっかり火が通ったら、ごはんのうえにのせて、できあがり。

簡単で美味しいのと、前日の夜に味付けまでしておけば、朝、炒めるだけなので
一時期、はまって、よく作ってました。
これだけだと野菜不足なので、ブロッコリーやきぬさや、アスパラガスの塩ゆでなんかを
添えてくださいな。
あわせて、野菜ジュースも飲んどくといいかも。

【材料（米1カップ分）】

米・・・1カップ
水・・・220CC
ちりめんじゃこ・・・大さじ2
なめこ・・・1袋
しょうゆ・・・小さじ1
塩・・・少々

１）米はといで、分量の水に30分ほどつけておく。

２）なめこはざるに入れて、さっと洗い、水気をきっておく。

３）１）になめこと、ちりめんじゃこを加え、しょうゆと塩で味を調えて、
　　炊きあげて、できあがり。

ちりめんじゃこは、イワシの稚魚で、頭から骨まで全部食べられるので、
カルシウム補給におすすめ食品。
冷凍庫で保存すれば、日持ちもします。
まだ、ちりめんじゃこをいれると、動物性のだしがでるので、
ごはんに旨みがでて美味しくなりますよ～。

【材料（米1カップ分）】

米・・・1カップ
水・・・220CC
細切りの塩昆布・・・大さじ2
えのきだけ・・・1/3袋
しょうゆ・・・少々

１）米はといで、分量の水に30分ほどつけておく。

２）えのきだけは、根元を切り落とし、1センチ～2センチ長さに切る。

３）１）に、えのきたけと細切りの塩昆布を加え、しょうゆ少々で味を整え、
　　炊きあげて、できあがり。

ちょっとぬめりがあるのと、えのきだけが以外に、かさがあるので、
電子レンジで炊き上げるときは、吹きこぼれやすいようです。
えのきだけ自体の水分で味が薄くなってしまうことがあるので、
味が足りないときは、食べる時にごま塩などを持参すると調節できて便利。

【材料（米1カップ分）】

米・・・1カップ
水・・・220CC
牛の細切れ肉・・・40グラム
干ししいたけ・・・3枚
ささがきごぼう・・・カップ1/4
昆布（細切り）・・・1センチ×5センチぐらい

A
しょうゆ・・・大さじ1
日本酒・・・大さじ1

１）米はといで、分量の水に30分ほどつけておく。

２）昆布はキッチンバサミで細切りにしておく。
　　干ししいたけは軸を取り、手で砕いておく。

３）ささがきごぼうはあく抜きしていないタイプなら、水にさらしてあく抜きする。

４）１）に、昆布、干ししいたけ、ささがきごぼう、細切りにした牛肉、
　　Aの調味料を加えて炊く。

ごぼうのあく抜きの仕方は、水にさらし、２～３回水をかえればOK.

【材料（米1カップ分）】

米・・・1カップ
水・・・220CC
ゆでたけのこ・・・40グラム
鶏挽き肉・・・40グラム

A
しょうゆ・・・大さじ2
老酒（なければ日本酒）・・・大さじ1
さとう・・・小さじ1
こしょう・・・少々

１）米はといで、分量の水に30分ほどつけておく。

２）ゆでたけのこは、2センチ長さの短冊切りにする。

３）１）に鶏ひき肉とAの調味料を入れ、よく混ぜ合わせ、タケノコを加えて、
　　炊き上げる。

コショウはできれば、あら挽きタイプの方が香りと味が一段アップします。

【材料（米1カップ分）】

米・・・1カップ
水・・・220CC
乾燥きくらげ・・・大きいもの2，3枚
干しエビ・・・大さじ1強
にんじん・・・小1/4本
しょうゆ・・・大さじ1
日本酒・・・大さじ1

１）米はといで、干しエビとともに分量の水に30分ほどつけておく。

２）きくらげは、10分ほど水につけ（分量外）もどし、石づきやよごれを取り、
　　小さめの一口大に切っておく。

３）１）のなかに、きくらげ、千切りにしたにんじん、しょうゆと日本酒を加えて
　　炊いたら、できあがり。

桜エビより、もう少し身がつまっていて、しっかりした感じなのが干しエビ。
これもいいだしがでるので、もどし汁でごはんを炊き上げるのがポイント。

【材料（米1カップ分）】

米・・・1カップ
水・・・220CC
しめじ・・・1/2パック
干ししいたけ・・・2～3枚
油揚げ・・・1枚

A
しょうゆ・・・大さじ1
日本酒・・・大さじ1
みりん・・・小さじ1

１）米はといで、分量の水に30分ほどつけておく。

２）干ししいたけは軸をとって、手で砕いておく。

３）しめじは石づきをを切り落とし、小さめの一口大にさいておく。

４）しめじはオーブントースターなどで、さっと焼き目をつけ、
　　Aの調味料を合わせたものに漬け込む。

５）１）に縦半分に切り、さらに細切りにした油揚げ、干ししいたけ、
　　４）のしめじを漬け汁ごと加え、炊き上げる。

しめじを焼くのが手間ですが、さっと焼くことで、きのこの風味が一段と引き立ち、
香ばしさがでるので、ぜひ、やってみてください。

【材料（米1カップ分）】

米・・・1カップ
水・・・220CC
乾燥芽ひじき・・・大さじ1強
干ししいたけ・・・2～3枚
油揚げ・・・1枚
昆布（細切り）・・・1センチ×5センチぐらい
しょうゆ・・・大さじ1
日本酒・・・大さじ1

１）米はといで、分量の水に30分ほどつけておく。

２）昆布はキッチンバサミで細切りにしておく。
　　干ししいたけは軸を取り、手で砕いておく。

３）油揚げはさっと熱湯をかけて油抜きし、軽く水気をしぼり、縦半分に切り、
　　さらに細切りにする。

４）１）に昆布、油揚げ、芽ひじき、調味料を加え、炊き上げる。

油揚げも冷凍しておくと買い置きがきくので、便利。

【材料（米1カップ分）】

米・・・1カップ
水・・・220CC
グリーンアスパラ・・・2本
干ししいたけ・・・2～3枚
豚ひき肉・・・50グラム

A
しょうゆ・・・大さじ2
日本酒・・・大さじ1
さとう・・・小さじ1

１）米はといで、分量の水に30分ほどつけておく。

２）グリーンアスパラは5ミリ厚さの薄切りにする。

３）干ししいたけは軸を取り、手で砕く。

４）１）に、豚ひき肉とAの調味料を加え、肉をほぐすようによく混ぜ合わせ、
　　グリーンアスパラ、しいたけを入れて炊く。

白ごまをふっても美味しいです。

【材料（米1カップ分）】

米・・・1カップ
水・・・220CC
焼き海苔・・・1枚
油揚げ・・・1/2枚

A
和風だしの素（顆粒タイプ）・・・小さじ1
しょうゆ・・・大さじ1

１）米はといで、分量の水に30分ほどつけておく。

２）焼き海苔は、手でちぎって、もみのりにする。

３）油揚げは、熱湯をかけて油抜きし、みじん切りより、いくぶん大きめに切る。

４）１）にもみ海苔と油揚げ、Aの調味料を加えて炊き上げる。

作った経験上、海苔が炊きあがる際に吹きこぼれやすいようなので、
電子レンジで炊く場合、炊く容器の下にお皿を置いておくと、
吹きこぼれても、片づけがラク。

【材料（米1カップ分）】

米・・・1カップ
水・・・220CC
もやし・・・1/3袋
桜エビ・・・大さじ1強

A
しょうゆ・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ1/2
ごま油・・・小さじ1

１）米はといで、分量の水に30分ほどつけておく。

２）もやしのひげはめんどうでなかったら、取り除いておく。
　　その方が味がいいです。

３）もやしと、桜エビ、Aの調味料を加えて、混ぜ合わせ、
　　炊き上げる。

ほんのり桜色に炊きあがる香ばしくてカルシウムたっぷりのごはん。

【材料（米1カップ分）】

米・・・1カップ
水・・・220CC
昆布（細切り）・・・1センチ×5センチぐらい
干ししいたけ・・・2枚
にんじん・・・小1/3本
きぬさや・・・適量
すし酢・・・適量

たまご・・・1個
塩・・・ひとつまみ

海苔・・・適量

１）米はといで、分量の水に30分ほどつけておく。

２）昆布はキッチンバサミで細切りにしておく。
　　干ししいたけは軸を取り、手で砕いておく。

３）昆布、干ししいたけ、にんじん（細切り）を入れ、普通に炊く。

４）絹さやをゆでて細切りにする。

５）たまごに塩をいれて、錦糸卵をつくる。

６）炊きあがったアツアツのごはんに、すし酢を加え、具入りのすし飯をつくる。

７）錦糸卵と海苔（もみ海苔にしておくか、もしくはキッチンバサミで細切りにしておく）
　　をご飯の上にちらし、最後に絹さやを散らして、できあがり。

【材料（米1カップ分）】

米・・・1カップ
水・・・220CC
昆布（細切り）・・・1センチ×5センチぐらい
干ししいたけ・・・2枚
しょうゆ・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
甘塩のさけ・・・小一切れ

１）米はといで、分量の水に30分ほどつけておく。

２）昆布はキッチンバサミで細切りにしておく。
　　干ししいたけは軸を取り、手で砕いておく。

３）昆布と干ししいたけをしょうゆと酒につけておく。

４）お米に３）を加え、さけをのせて、普通に炊く。

５）炊きあがったら、さけだけ取り出して、皮と骨をとって、身をほぐし、
　　再びごはんに戻し混ぜて、できあがり。

【材料（米1カップ分）】

米・・・1カップ
水・・・220CC
ごぼうのささがき・・・1/2～1/3カップ
ちりめんじゃこ・・・大さじ1強
千切りのにんじん・・・1/3本分
酒・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
さとう・・・小さじ1/2
塩・・・少々

１）米はといで、分量の水に30分ほどつけておく。

２）１）に酒、さとう、しょうゆ、塩を加え、
　　ささがきごぼう（水にさらし、あく抜きしてあるもの）と、ちりめんじゃこ、
　　千切りのにんじんをのせて、普通に炊く。